調理師の転職事情

繁華街には多彩な料理を提供している店が多く軒を連ねており、都心部・地方部を問わず、外食産業はさまざまな形態で食を提供しています。

インターネットの普及によって、中小規模の新規店でも口コミを中心に集客を募ることができ、大手のホテルやレストランでなくとも多くの調理師が料理人として働いています。

その分、店舗の売上や人材獲得のための競争も非常に激しい業界であり、新店舗の開店とともに求人募集が多く発生するとともに、勤めている店舗が倒産して職を失うリスクも常に存在しています。

転職を検討する際に、次の職場をどうやって見つけるかは重要なポイントと言えます。

一般的には、他の業種と同様、求人情報誌やハローワーク、インターネット上の求人情報サイトなどで転職先を探す方法があります。

調理師の資格を持っている方は、履歴書に調理師免許取得を記載することが可能であるため、転職の際にはアピールポイントとなるでしょう。

専門職である調理師の知識・経験が豊富な方には、一般的な方法よりも、今働いている職場からの紹介や先輩からのつてなど、人脈を辿って仕事探しすることをおすすめします。

人脈などによる紹介から転職する場合は、お店の方針や働いている人たちの環境があらかじめ分かっているため、最初から働きやすい環境であることが多く、非常におすすめできる転職方法と言えます。

職人気質を持った人たちが集まってる業界でもあるため、人間関係が重要視されており、いろんな人脈を築くことができれば転職しやすい業種です。

今勤めている職場を辞めて新しく働く環境を探す際に、転職という選択肢以外にも、これまでの経験やスキルを活かし、オーナーシェフとして独立開業する方法もあります。

調理師として働く際に、誰しも一度は夢見ている自分のお店を持つ好機会でもあります。

転職・独立開業いずれも一長一短があり、転職の場合は、調理業務に専念することで安心・安全で美味しい料理の提供に一心を捧げる構えでいいのですが、独立開業となると、人のマネジメントや店舗経営も考えなければならず、本当にやりたかった仕事でない場合もあるため、進路は慎重に考えることをおすすめします。